V roku 2002 sa jeden Nemec spojil s talianskym star designerom Matteo Thun-om a vytvorili modernú reštauráciu s ovorenou kuchyňou. Novou reštauráciou sa nezrodil len ďalší priestor, kde sa dá dobre najesť, ale zrodil sa nový trend.

Vapiano ponúka svojim hosťom nadštandardné služby v rýchlosti pri objednávaní stravy a zároveň zabezpečí pohodlie a harmóniu, aby si návštevníci  reštaurácie aj oddýchli a zrelaxovali od každodenného zhonu. 

V jedinečnom prostredí si návštevník môže vybrať z originálnych talianskych jedál.

Dnes, po piatich rokoch Vapiano reštauráciu nájdeme okrem nemecka aj v USA a Turecku, tento rok plánujú otvorenie ďalších jednotiek v Dubai, Londýne, Stockholme a v Paríži. 

Momentálne majú štyria nemeckí majitelia 14 reštaurácií na území Nemecka a od počiatku je ich podnikanie ziskové! Vlanajší rok bol ich obrat 24,5 mil. eur s 1 000 zamestnancami.

Vapiano reštaurácia našla svojho maďarského franchise partnera a prvý krát 2.8.2007 otvorila svoje brány v Budapešti. Čerstvé cestoviny, šaláty a pizze ponúkajú v priestorcoh pre 700 osôb na viac ako 1 000m2.

Franchise licencia pre otvorenie jednotky u našich susedov stála vyše 1,5 mil. eur.